Debain Server Mails versenden

Hallo!

Ich habe einen V-Server mit Debain 5.10 minimal mit SSH-Zugang.
Darauf läuft ein Apache2. Ich möchte nun über die php-mail Funktion E-Mails verschicken können.

Also habe ich sendmail installiert und in der php.ini den path zu sendmail angepasst. Der Path stimmt auch, habs mehrfach kontrolliert..

Wenn ich jetzt 'ne Mail verschicken möchte, wird einfach keine Mail geschickt. Es wird auch kein Log-Eintrag in /var/log/mail.log gemacht. Außerdem dauert das starten von Sendmail ewig (über eine Minute).. Ich habe an der Konfiguration von Sendmail nichts geändert.

Weiß einer wodrans liegen könnte, dass keine Mails verschickt werden, und wieso nicht mal ein Log-Eintrag vorgenommen wird?